لماذا يحتاج الأرز إلى تعبئة مفرغة من الهواء
لماذا يحتاج الأرزفراغ التعبئة. بالإضافة إلى مشاكل الحشرات والأكسدة ، هناك سبب آخر وهو تأثير طرق التغليف على الجودة.
يتأثر الأرز بسهولة بدرجة الحرارة ، والرطوبة ، والأكسجين ، والكائنات الدقيقة ، وما إلى ذلك في البيئة بعد أن يفقد حماية القشرة. عندما يعبأ الأرز مباشرة ، قد يكون أفضل في الشتاء ، وتدهور الجودة يكون بطيئًا ، ويكون أقل تأثرًا بدرجة الحرارة والرطوبة. ومع ذلك ، بعد ارتفاع درجة الحرارة ، سيؤدي فقدان الماء إلى تصلب حبوب الأرز وحتى تكسيرها ، وستؤدي زيادة نشاط الإنزيم الداخلي في حبوب الأرز إلى زيادة معدل التحلل المائي للنشا ، ومعدل أكسدة البروتين والدهون. التأثير على جودة الأرز هو انخفاض قدرة الأرز على الانتفاخ ، وانخفاض اللزوجة ، وزيادة الصلابة والتغيرات الأخرى التي لا نحبها.
فراغ التعبئةيمكن أن يؤخر هذا التغيير إلى حد كبير. لذلك ، قد تجد أن طعم الأرز الذي تم فتحه للتو سيكون أفضل بكثير ، ولكن بعد فتح الكيس لفترة من الوقت ، من الواضح أنه سيصبح مزعجًا. وهذا أيضًا هو السبب في أن الأرز المعبأ أصبح أصغر حجمًا ومعبأًا بشكل تدريجي. إذا كان دقيق الأرز ، فلن تحتاج إلى عبوات مفرغة من الهواء. العبوة غير الملائمة هي أحد الأسباب. بالإضافة إلى ذلك ، عند أخذ دقيق الأرز لصنع منتجات الأرز ، فإن جودة منتجات الأرز المصنوعة من دقيق الأرز الطازج ليست جيدة. بعد فترة من الوقت ، ستتحسن جودة منتجات الأرز المصنوعة من دقيق الأرز القديم. لذلك ، لسنا بحاجةفراغ التعبئة الأرز، لكن التغليف المباشر مفيد أيضًا في صنع المنتجات. بالطبع ، هذا نسبي. ليس من الجيد أن تضعه لمدة عام أو عامين.
